Hogyan lesz omlós a keksz, svungos a piskóta? – egy napom a reform sütiüzemben
“Ha megtanulod a különböző lisztek működését és trükkjeit, akkor csodákat lehet velük tenni” – állítja a Mentes sütimanufaktúra mestercukrásza. Épp ezekre a csodákra voltam kíváncsi, amikor meghívásukra egy műszakot eltölthettem a mindenmentes üzemben, hogy kakaóscsiga-tekerés, piskótasütés, és kekszformázás közben tanulhassak arról, mit tud a kókuszliszt, a földimandula, hogyan lehet egészségesen helyettesíteni a cukrot, mitől lesz […]