Az arany keretes Facebook-bölcsességek sorában a Coelho-anyák egyik fontos tanítása, hogy a jó anyának kosz lepi a házát, ragacsos a padlója, halomban áll a mosatlanja, de boldogok a gyerekei. Azért a mindent ellepő, boldog koszban remélem megengedhető egy rövid kitérő a konyhába anélkül, hogy a minőségi együttlét látná kárát. A következő minimuffin olyan egyszerű és finom találmány, hogy még az alatt elkészül, hogy egy császárpingvint felskiccelnénk a gyereknek kiszínezni.
Gyors babasnack: 12 perces banános minimuffin
Hozzávalók 6-8 darab sütihez:
- 1 nagy, érett banán
- 10 dkg kókuszliszt, vagy finomra őrölt kókuszreszelék
- 4 evőkanál kókuszolaj
- 4 evőkanál apróra tört zabpehely (gluténmenteset szoktam használni)
Elkészítés
A sütőt 170-180 Celsius fokra előmelegítem. A banánt késes robotgépben krémesre aprítom, habverővel hozzákeverem a kókuszolajat, majd a zabpelyhet, végül a kókuszlisztet. Vizes kanállal a muffin sütőpapírokba kanalazom és 12-15 perc alatt készre sütöm. Elkészítés:
