fbpx

Funkcionális gyerekétkeztetés szívvel lélekkel

Dénes Dóra családi konyhája

  • Étrendtanácsadás
  • Rólam
  • Kapcsolat
  • Egyéb kategória

    Jani papa szezonnyitó barnarizslisztes palacsintája

    jpapapalacsinta_fin.jpg

    Annak idején, amikor a másik felem úgy érezte, készen áll az apaságra, azt nemzetközileg is elismert szimbólumokkal jelezte. Kaptam tőle egy profi palacsintasütőt, és néhány, vicces formájú mézeskalács kiszúrót. Palacsinta nélkül nincs gyerekkor.

    Igazából felnőttkor sincs, ezért baljós a pillanat, amikor kiderül, a palacsinta, a pizza, a sajtos-tejfölös lángos, a túrós rétes, a nokedli és más, gyerekkorban megszeretett csodák határozatlan idejű embargó alá kerülnek. A restaurációs kísérletek alatt szerencsére kiderül, hogy néhány tésztaféle gluténmentesen is megállja a helyét. Egyik közülük a palacsinta, amelynek változataival tele van internet. Ezt a komoly irodalmat bővítem most családunk palacsintamesterének titkaival.

    Abban az áldott helyzetben vagyunk, hogy nem is egy, hanem két palacsintamesterünk is van. Anyósom szaktekintélyét messze földön elismerik, mert már nyári táborban is sütött palacsintát mázsaszám ételintoleranciával küzdő gyerekeknek. Olyan fáradhatatlanul hozza a tökéletes vastagságot és formavilágot mennyiségben is, ahogyan a kihagyhatatlan nyári csillámtetkó küzd a Balatonnal szemben. A másik mester apukám, akit minden találkozása a serpenyőjével új összetevők kipróbálására ösztönöz.

    Számtalan, változó színű és intregritású tésztáját kóstoltuk már lelkesen. A máklisztes, amőba formájú, vagy a rusztikusan vastag, a jóégtudja milyen lisztes palacsintája mind egyedülálló, és ebből a ternékeny közegből kerülnek ki rendszeresen a kiemelkedő kísérleti alanyok, mint ez a glutén- és laktózmentes, kókusztejes változat. Minél finonabbra darált rizsliszteket tudunk szerezni (Szarvasit ne, az inkább linzernek való), annál jobban sikerül.

    Hozzávalók: kb 10 db-hoz:

    2 db tojás

    2 teáskanál rizs- vagy kókusztejpor

    1.5 dl kókusztej

    3 púpozott evőkanál barnarizsliszt

    3 púpozott evőkanál fehérrizsliszt

    2 evőkanál olaj

    Olaj vagy kókuszolaj a sütéshez

    Hideg szódavíz

    Elkészítés:

    A szokott módon, de előtte a tésztát érdemes a hűtőben pihentetni legalább fél órát. A rizsliszt leülepszik, ezért sütés előtt minden adagot fel kell keverni.

    Tipp: Slágertöltelék nálunk a mákos almakompót (1 éves kortól). 3 darab édes almát héj nélkül lereszelünk, pici kókuszolajon megdinsztelünk, majd felengedjük egy kis vízzel. Darabolt aszalt fügét (18. hónaptól), vagy mazsolát és egy kis fahéjat keverünk hozzá. Végül még forrón 3-4 evőkanál mákkal összeforgatjuk, ami felszívja a fölösleges nedvességet.

    Dénes Dóra

    Dénes Dóra vagyok, funkcionális táplálkozási tanácsadó és receptfejlesztő. Érdeklődésem középpontjában a gyógyító étrendek és tápanyagok állnak, a gyerekek egészségének megalapozása az étkezési szokásaikon keresztül, és a különböző étrendi szükségletek összehangolása családon belül.

    Étrend tanácsadás

    Étrend tanácsadás

    Reform ételek, fura alapanyagok az élelmiszerlistádon - segítek, hogy ne korlátozást, hanem lehetőségeket és örömöt hozzanak neked és a családodnak. Ha egészségügyi okokból, családtagod miatt, vagy babavárás, szoptatás, hozzátáplálás miatt nagy elhatározásra jutottál, számíthatsz rám.

    @edespofablog

    Followers