fbpx

Funkcionális gyerekétkeztetés szívvel lélekkel

Dénes Dóra családi konyhája

  • Étrendtanácsadás
  • Rólam
  • Kapcsolat
  • Alacsony fruktóztartalmú Baba verzió Falatkás hozzátáplálás (BLW) IR-barát Kenegetős reggelire, vacsorára Mindenmentes Nyári recept Partifalatok Reggeli Rostban gazdag Szoptatás barát Vacsora Várandós barátVegán

    Citrusos zsenge zöldborsókrém – dobd fel a szendvicsedet!

    lime_borso02_fin.jpg

    Ha konyhafőnökeim meglátják, hogy zöldborsó készül, nyersen is szeretnek belekapkodni. Én is imádtam gyerekkoromban fagyottan ropogtatni, vagy kifejtve szemezgetni. Ennek kultuszát már a kései szocialista slow life mesekönyve, a Baba első lexikona is ápolta. A mű célja volt, hogy a kisgyerekek a saját mindennapjaikra ismerjenek a könyvbeli történetben. A zöldborsós epizódnál a saját gyerekeimre ismertem, akiknek időnként ezt a hűsítő, citromfüves, lime-os zöldborsós mártogatóst készítem.  

    img_8175-2.jpg

    Pár mondat még a mesekönyvről, amit a nagymama a balatoni nyaralóban archivált még viszonylag érthető állapotban: Tardos Anna és Kálló Éva gyerekpszichológusok a hetvenes évek végén jelentették meg két testvér egy napját bemutató képeskönyvüket. A történet tudatosan valósághű szeretne lenni, hogy akiknek olvassuk,  a saját életükre ismerjenek a mozzanatok nagy részében. Az első mesekorszak igényeire építve óvodás kor előtt a legjobb mesék azok, amelyeknek szereplői a gyerekek saját maguk. Így a könyvben öltözködnek, vetkőznek, dömperrel és porszívóval játszanak, bindzsiznek az otthoni berendezésekkel, belekóstolnak a kifejtett borsóba, kipakolják a szekrényeket, az elöltöltős mosógép forgótárcsája előtt moziznak, labdáznak, kutyáznak, macskáznak, boldogítják a lócát ácsoló szomszédot.

    A kislány és öccse rengeteg dolgot csinál azon a napon anélkül, hogy a szüleik folyamatosan szórakoztatnák őket (kivéve hogy nem tépik egymást rendszeresen, a homokozójátékok nincsenek ostrom alatt, és úgy általában senki nem hisztizik, veszekszik, sír). Anélkül is remekül érzik magukat, hogy programokkal zsúfolnák tele a napjukat. Számomra ez utóbbi a legjobb üzenete a vizuálisan olyan bájosan elavult könyvnek.

    lime_borso01_fin.jpg

    Hogyan is kötődik ez a gondolat a zöldborsóhoz? Gyerekkoromban élmény volt részt vennem az unokatestvéremék borsószüretében, meg szerettem anyámmal borsót válogatni a piacon, aztán otthon kifejteni, megfőzni. Mást nem annyira, csak borsót. És ezzel a gyerekeim is így vannak valamiért. Jön tehát az egyik szeretett szendvicskrémjük.

    Citrusos zsenge zöldborsókrém

    Hozzávalók:
    • 30 dkg zöldborsó
    • 1-2 evőkanál kókusztej
    • Egy kevés újhagyma, vagy snidling
    • Egy kevés friss bazsalikom
    • Pici só
    • Lime

    A fűszeres pasztához:

    • 1 fokhagyma
    • 3-4 darab kaffir lime levél
    • 1 kiskanál thai citromfűpor
    • 2-3 evőkanál párolt zöldborsó

    Elkészítés:

    A zöldborsót egy pici sóval felteszem főni.

    A fűszeres paszta alapanyagait késes aprítóba teszem, és ha megpuhult a zöldborsó, néhány evőkanállal hozzákeverek abból is, hogy könnyebben pépesíthető legyen.

    A zöldborsó levének fölöslegét leszűröm ( ha kicsit lehűlt, picit ízesítve odaadom a gyerekeknek, hogy igyanak végre valamit). A borsószemekhez keverem a pasztát, kis láng fölött keverek rajta néhányat, majd elzárva a lángot, kevés kókusztejjel pürésítem.

    Hagyom hűlni, majd meglocsolom a lime levével, aprított bazsalikommal és zöldhagymával fűszerezem, és hűtőbe teszem egy fél órára.

    Tipp

    A mártogatóst a fotón szereplő házi cukkinis lepénykével kínáltam. Így készült. 

    Dénes Dóra

    Dénes Dóra vagyok, funkcionális táplálkozási tanácsadó és receptfejlesztő. Érdeklődésem középpontjában a gyógyító étrendek és tápanyagok állnak, a gyerekek egészségének megalapozása az étkezési szokásaikon keresztül, és a különböző étrendi szükségletek összehangolása családon belül.

    Étrend tanácsadás

    Étrend tanácsadás

    Reform ételek, fura alapanyagok az élelmiszerlistádon - segítek, hogy ne korlátozást, hanem lehetőségeket és örömöt hozzanak neked és a családodnak. Ha egészségügyi okokból, családtagod miatt, vagy babavárás, szoptatás, hozzátáplálás miatt nagy elhatározásra jutottál, számíthatsz rám.

    @edespofablog

    Followers