5 hűsítő, nyári gyerek csemege cukor nélkül 

A nyári szezon ontja magából a smoothie, szorbé, és fagyi alapanyagokat. Íme néhány nagyon egyszerű és egészséges változat. 

Nyaranta elmaradhatatlan napi kérdés, hogy mikor kapunk fagyit? Alkalmanként persze kapnak, de amikor amúgy is a legédesebb gyümölcsök érnek, teli zamattal és tápláló színekkel, akkor többségében házi hűsítők készülnek édesítéstől, adalékoktól mentesen. 

A természet kiválóan megtervezte a szezonális táplálkozás alapjait. A  nyár zöldségei, gyümölcsei az uborkától a dinnyéken és barackokon át a bogyókig strukturált folyadéktartalmukkal a hidratáltságot segítik, és ellátnak cukrokkal, rostokkal, antioxidánsokkal. Ezeknél koncentráltabb édességekre napi szintem nincs nagy szükség. 

Ha érdekel, mekkora folyadék tartalommal bírnak az egyes nyári termések, ebben a posztban részletesebben írtam róluk. 

Nálunk négyféle hűsítő csemege fordul elő igen gyakran a gyümölcs dömping idején: 

• Ízesített vizek, smoothie-k, 
• Smoothie-k jégkrém formába fagyasztva
• Fagyasztott víz, gyümölcs vagy higított gyümölcslé alapú, fagyasztott nyalókák, amit szorbénak hívok az egyszerűség kedvéért 
• Tisztességesen, fagylaltgéppel készült gyümölcs, vagy zöldség alapú fagyik

Azt hiszem, a nyár egyik legjobban megtérülő befektetése a figurális jégkrémkészítő forma.  Többször a megmentőm volt akkor is, amikor a csicsörkék keveset isznak, mert a formában fagyasztott szimpla csapvíz is kelendőbb. vizet is fagyasztani. És bár a gyerekeknek nem lenne szükségük arra, hogy hűtsük az emésztőrendszerüket (a tradicionális gyógyító rendszerek, a Hagyományos Kínai Orvoslás, illetve indiai gyökerű Ayurvéda útmutatása alapján inkább a melengetésre koncentráljunk), a helyzet az, hogy sokszor kívánják a hideg csemegét. 

Mennyi folyadékra van szükségük a gyerekeknek? 

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) útmutatása szerint 6 hónapos kortól 800-1000 ml/nap, 1-2 éves kor között 1100 – 1200 ml/nap, 1300 ml/nap, 4-8 éves kor között 1600 ml/nap. 9-13 éves kor közott a fiúknak 2.1 liter/nap, a lányoknak némileg kevesebb, 1.9 liter/nap a folyadékigényük. 

Íme hát néhány ártalmatlan gyerekhűtő finomság 

Zöld smoothie 

Egy zöld színű turmix olyan a sejteknek, mint egy túra az erdőben, friss levegőn. Ha levelekkel turbózott zöld smoothie-t kavarunk, akkor gondolkozhatunk 3 alap elemben.  

• Gyümölcsök amelyekkel sikeresen lehet házasítani a zöld leveleket: főleg a banán, mint fő jolly joker. De egyéb, szezonális gyümölcs is remekel: az alma, körte szintén az első vonalban, aztán a narancs, az ananász, vagy a kivi vagy a krémesítő avokádó télen, a sárga és őszibarack, esetleg sárgadinnye nyáron, a magozott szőlő ősszel a legjobban használható, univerzális gyümölcsök. Ezekkel az összes szezon lefedhető. 
• Zöldség is kerülhet még a mixbe: az uborka hígít, a sárgarépa, édességet és tápanyagot is ad hozzá. 
• Zöld levelek. Széles választékból meríthetünk a turmixgépbe. Lehet spenót, bébispenót, madársaláta, fejes saláta, szívsaláta, a római vagy jégsaláta, sárgarépa zöldje, petrezselyem, hónapos retek levele,  tépősaláta, radicchio, mizuna, mibuna, zsázsa, sőt, szárzeller szára és levele, és leveles kel is, nem beszélve a gazként terjedő kövér porcsinról. Turbózhatunk mikrozöldekkel – lágy ízűek, és vitamin és ásványi anyag tartalmuk akár húszszorosa is lehet a kialakult növénynek. 

Az alapokon kívül adhatunk hozzá magokat. A  darált tökmag, és dió is ízt, zsiradékot és tartalmat ad az italnak, és végül a joghurt/növényi joghurt vagy kókusztej még lágyíthatja, krémesítheti.

Fagyasztott smoothie 

Bármilyen smoothie-t is készítünk, pirosat, sárgát, lilát, zöldet, remekül fagyasztható jégkrémformában. Hozzáadhatunk még egy kevés darabos eleme: apró kockákra vágott almát, körtét, vagy bogyós gyümölcsöket. 

Pisztáciás jégkrém 

A magokból készült, krémes fagyasztmányok általában kelendőek, de közülük is a pisztáciás hegycsúcsként emelkedik a többi fölé. Különleges és drága mag. Kalóriatartalma magas, beltartalmi értéke jelentős, az egyszeresen telítetlen zsírsavaktól (amit a központi idegrendszer és az agy is igényel) a zsírban oldódó A- és E-vitaminon át egyéb antioxidánsokig, például luteinig prezentálja az értéket. Magnéziumot is nyerünk belőle, és a vérerek működését segítő L-arginint. 

Házi jégkrémhez keveset használok belőle, némi zöld levéllel színesítve, és avokádóval krémesítve, ha épp kapható akciós áron. 

Házi fagyik

Nem vagyok nagy fagyis, de beláttam, hogy gyerekes háztartásban nagy áldás, ha van egy fagyigép.  Így lehet cukor,  adalékok nélkül, gyümölcs (vagy zöldség ) alapon, ezerféleképp variálható módon nyári slágereket készíteni. Lehetnek könnyűek, frissítőek. Édességet adhat neki  banán, és a tejszínt kiválthatja a joghurt vagy tejmentes gyerekeknél a sűrűbb növényi italok. Nálunk évről-évre bővül a feldolgozások sora, de tartja magát néhány, régóta bevált fagyi. Például a céklás csoki-, az almás mák- vagy a joghurtos barackfagyi. 

Harmat koktélok 

A koktélnak álcázott cukormentes ital nálunk nagy megmentő. A vízivásra hamar ráunnak a betyárok, de édes folyadék bármikor jöhet. Ezzel próbálok trükközni, hogy egészséges legyen, szomjoltó, és csak mérsékelten édes. Ezzel ki tudnak iegyezni, ha elég dizájnosan néz ki, hűsít és legalább jó neve van. 

Néhány variáció a harmat koktél összetevőire: 

• Az alapja kovászolnivaló natúr uborka leve. Az uborkát lereszeljük és só nélkül állni hagyjuk 15-20 percig. Ezután kézzel kinyomjuk a levét. Az uborkát salátához fel lehet használni, a kinyomkodott levét pedig leszűrjük, kancsóba töltve lehűtjük. 

• Az uborkaléhez önthetünk kókuszvizet (DM-ben kapható), ha van. De egyszerűbb egy  100%-os almaléből kisebb mennyiség. Jól áll neki mindkettő. 

• Édesíthetjük még néhány szem mazsolával és/vagy apró kockákra vágott almával, barackkal, sárgabarackkal

• Fél lime vagy egy negyed citrom kifacsart leve jöhet még attól függően, mekkora mennyiséget készítünk, és mennyire szeretnénk savanykásra venni. Naranccsal is remek (ami lehet, fura választás nyáron, amikor idénygyümölcs dömping van, de 1-1 darab limonádé készítéshez jól jöhet)

• Díszítő zöldfűszerek: az ital karakterét a lime vagy citrom levén túl a friss menta adja. Helyette lehet citromfű, vagy bazsalikommal is remek.

Elakadtál, milyen étrend lenne egészséges és megvalósítható neked vagy a családodnak? Megújult az étkezési és gyógynövényes tanácsadásom! Az igények összehangolásában is segítek táplálkozás tanácsadóként és fitoterapeutaként. Kidolgoztam egy menütervező koncepciót is, amellyel időt lehet spórolni. Praktikus, gyakorlati tudnivalókat adok át, hogy változatos, egészséges ételek készülhessenek nálatok. A hozzátáplálás és válogatósság kérdéseivel is foglalkozom. Keress bizalommal! 

Hivatkozás:

MDOSZ – Táplálkozási Akadémia hírlevél – Hidratáció a család minden tagjának