Finom, meleg ital legyen, de ne kakaó? – Arany tej kicsiknek

Szép a színe, támogatja az immunrendszert és egy kis változatosság téli gyerekitalok közt. 

Vannak téli hetek, amikor a gyerekeim délutánonként arany tejet kérnek. Aztán telítődnek, és visszatérünk a teákhoz. A felkapott italok kúraszerű rotáció sok gyerekre jellemző. De van, akiknél megdönthetetlennek látszik a kakaó, ezért keresnek a szülők trükkös alternatívákat. Ilyenkor lelkesen ajánlgatom például azt, hogy tegyenek egy próbát az arany tejjel. 

De mi az arany tej? 

Nem egy múlt havi találmány. Az indiai ajurvédikus hagyományokból származik, és eredetileg megfázás, gyulladások és ízületi problémák kezelésére javasolták. Az elmúlt években nagyot ment vegán és a teljes értékű növényi étrendet követők körében, miután golden milkként átvette és felkarolta a művelt nyugat egészségtudatos trendje. 

Az alapja eredetileg melegített tehéntej, amelyet fűszerekkel, leggyakrabban kurkumával, gyömbérrel, fahéjjal és fekete borssal ízesítettek. Vegán módon jellemzően rizs- zab-vagy mandulatejjel készül. A kurkuma adja az ital jellegzetes sárga színét és jótékony hatásainak gerincét.

Jó tudni a kurkumáról

Többféle változata létezik. Amit gyakorta használunk, az a Curcuma longa, a gyömbérfélék családjába tartozó növény. Elsősorban a gyökeréért termesztenek, főleg Dél-Ázsiában. India a világ legnagyobb termelője és exportőre.  Meleg, párás éghajlatot igényel, 20–30 °C közötti hőmérsékletet, bőséges csapadékot. Érdekessége, hogy nem magokkal, hanem rizómákkal szaporítják. Ezek a növény gyökértörzsei, amelyeket kis darabokra vágva ültetnek el.

Hatóanyagban leggazdagabb része része a sárga húsú gyökere, amelynek szárított, porított változatát ismerjük a leginkább, de ázsiai boltokban (és néha a Lidlben, Aldiban is előfordul), friss gyökeret is kapni. nemcsak fűszerként hasznosítható, illóolajat is kivonnak belőle. 

Sokat hivatkozott hatóanyagai a kurkuminoidok, köztük is a gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező kurkumin. Többek közt az ízületi fájdalmak enyhítésében segít. A zingiberén a gyömbér rokonhoz hasonlóan itt is antioxidáns tulajdonságokat villant. A turmeronok az antimikrobiális hatást adják, illetve kutatások szerint az agy egészségének, az emlékezet, és a kognitív funkciók segítője. Tanuláshoz sem jön rosszul.

A kurkuma hasznosulását a bors egyik hatóanyaga, a piperin segíti, de ez inkább a felnőtteknek szól. A gyerekek számára nem valószínű, hogy olyan vonzó.  

És a többi immunerő

Az ital további fűszerei, mint a gyömbér, vagy a  fahéj az immunrendszert támogatja patogének szaporodását gátló és egyéb szuper hatásával. És kutatások arra is jutottak, hogy ezen fűszerek illóanyagai az agy számára olyan jeleket küldenek, amelyek a megnyugvást, ellazulást segítik, és dédelgetik a központi idegrendszer paraszimpatikus ágát. (Ha érdekel, mit tudnak még ezek a melengető fűszerek, ebben a posztban részletezem). 

És még egy szupererő adódik az italhoz: a méz, mint enzimekben, gyógyerőben gazdag édesítő. A gyerekbarát arany tejet egy picit másképp készítem, mint a felnőtt verziót. Például egy laza gyömbéres, fahéjas almakompót az alapja, és ahhoz adok egy kiskanálnyi kurkuma port, hogy ne legyen tolakodóan csípős, és keserű. 

A következő recept inkább inspirációként szolgál, nem egzakt leírás. Lehet lejjebb- feljebb húzni az ízeket. Első alkalommal pár késhegynyi kurmukát célszerű csak hozzáadni, és idővel lehet emelni a dózist. 

Ha használunk nyers mézt is, akkor ezt az italt másfél éves kortól kínálhatjuk a kicsiknek.

Elkészítés: 

Az almát felkockázva aprított gyömbérrel és a fahéjjal vízben feltesszük főzni. Ha megpuhult, a fahéjat kihalásszuk, hozzászórjuk a kurkumát, leturmixoljuk. Tejjel vagy növényi tejjel felöntve gyerekbarát langyosra melegítjük, és mézzel édesítve kínálhatjuk. 

Keress bizalommal táplálkozási tanácsadásomon!

• Kérdéseid vannak a hozzátáplálásról, vagy arról, hogyan lehetne megszerettetni a gyermekeddel az egészséges ételeket? 
• Saját egészségügyi kihívásaidból keresed a kiutat? 
• Nehézséget jelent, hogy változatos étrendet alakíts ki a családnak a rengeteg egyéb feladatod mellett? 

Táplálkozás tanácsadóként és természetgyógyászként segítek. Figyelemmel, alapossággal, holisztikus szemlélettel kísérlek a megoldás felé. Gyakorlatias tanácsokkal, beszerzési és főzési tippekkel, saját, bevált receptekkel is igyekszem átfogó támogatást nyújtani.

Ha pedig családi receptekre, inspirációra van szükséged, kövess Facebookon, Instagramon!