fbpx

Mindenmentes gyerekétkeztetés szívvel lélekkel

Dénes Dóra családi konyhája

  • Étrendtanácsadás
  • Rólam
  • Kapcsolat
  • 1 évtől Egyéb kategória Házi péksütemény Mindenmentes Őszi recept Szoptatás barát Tízórai sok rosttalVárandós barát

    Hello suli! Házi tortillát az uzsonnás dobozba! Csak 4 összetevővel

    Hello suli! Házi tortillát az uzsonnás dobozba! Csak 4 összetevővel

    Szeptembertől az itthoni gyermekétkeztetés több dimenziója is feltárul előttem. A nagyobb most kezdi az iskolát, a középső az óvodát folytatja, a kicsi a hozzátápláláskori gasztrokurzusait végzi. Öregedésem egyik jele, hogy időben elkezdtem kikísérletezni az uzsonnerecepteket, amelyeket majd reggelenként bepattintok az iskolai csomagba (amíg legalábbis lehetőség van házon kívül tanulni).  Ezért mostanra egy nagyon ígéretesnek tűnő, és rengetegféleképp variálható, mentes tortilla alapreceptet tudok megosztani veletek. 

    Az iskolakezdés fantasztikus beruházásai mellett fontosnak tartottam, hogy masszív bento dobozt is beszerezzünk abban a reményben, hogy tartós fogyasztási cikk lesz. Az eddigi kedvenc egy bambusz doboz, amit tavaly a Coca Cola és NoSalty iskolakezdő uzsonna workshopján kaptunk ajándékba.

    Hello suli! Házi tortillát az uzsonnás dobozba! Csak 4 összetevővel

     Azt kiegészítendő egy több rekeszes doboz mindenképp praktikus. Így több kisebb doboz helyett egyet kell csak cipelnie a fejlődésben lévő szervezetnek, és ahogy lemértem, azért néhány dekát ez is számít. 

    Szeretek uzsonnát csomagolni, és igyekszem mindig teljes értékűt összerakni: szénhidráttal, növényi, vagy állati fehérjével, zsiradékkal. Jellemzőek például a fasírtok (céklafasírt, diós spenótos fasírt, brokkolis quinoa fasírt, padlizsánfasírt, aszalt áfonyás gombafasírt, mogyorós hajdinafasírt ) kenyérfélével, zöldségekkel, gyümölcsökkel. Praktikusan szállítható a gombás rizsfejfújt, a tócsnik (például a trikolor tócsni vagy zellertócsni ) pedig azért, mert hamar elkészül.

    Jellemző még, hogy lepényt készítek valamilyen mártogatóssal, meg müzliszeletet. De van, hogy kosztosaimnak elege van ezekből a találmányokból. “Legközelebb inkább csak egy szendvicset vinnék valami gyümölccsel.”

    tortilla02_fin.jpg

    A kukoricalisztes tortilla egyelőre win-win, mert szendvicsnek majdnem szendvics, kevés helyet foglal, nem nehéz, és megpakolható minden földi jóval, hússal, babbal, tapenáddal, zöldségekkel. Most többfélét készítettem: tépett pulykahússal, brokkolikrémmel, kurkumás fehérbabbal, madársalátával és ahol tudtam még, megtömködtem reszelt almás, répás céklasalátával, amit lilahagyma, olívaolaj, egy kis római kömény és balzsamecet ízesít. 

    Házi tortilla csak négy összetevővel

    Hozzávalók 4 nagyobb laphoz, vagy 6 kisebbhez:
    • 15 dkg kukoricaliszt 
    • 5 dkg zabliszt (ha fontos, hogy gluténmentes legyen, akkor gm zabliszt)
    • 2 dkg útifűmaghéj
    • 280 ml víz 
    • 1 ek olaj vagy kacsazsír
    • 2-4 ek rizsliszt a nyújtáshoz 
    • Opcionálisan zöldfűszerek: egy kevés bazsalikom, vagy oregánó, vagy szárított és morzsolt korianderlevél

     

    Elkészítés: 

    A kukoricalisztet, zablisztet keverőtálba szitálom, és még szárazan jól összekeverem az útifűmaghéjjal. Ez azért fontos, mert ez a rost közvetlenül a vízzel csomós gubucokat képez.  Sózom, olajozom, és apránként vizet csorgatva hozzá kézzel összegyúrom. Ebből az adagból nagyjából 45 dkg tészta lesz. 10-15 percig pihentetem. 

    Hurka formájúra gyúrom és 4 vagy 6 egyenlő darabbá vágom. A pultot rizsliszttel meghintem, és minden darabból lapos gombócot formálok, majd amennyire csak engedi, lisztezett sodrófával vékonyra nyújtom (az útifűmaghéj kissé rugóssá teszi a tésztát, és gondoskodik arról, hogy ne töredezzen). Forró serpenyőben zsiradék nélkül egyik-másik oldalán rövid idő alatt átsütöm. 

    Dénes Dóra

    Dénes Dóra vagyok, funkcionális táplálkozási tanácsadó és receptfejlesztő. Érdeklődésem középpontjában a gyógyító étrendek és tápanyagok állnak, a gyerekek egészségének megalapozása az étkezési szokásaikon keresztül, és a különböző étrendi szükségletek összehangolása családon belül.

    Étrend tanácsadás

    Étrend tanácsadás

    Reform ételek, fura alapanyagok az élelmiszerlistádon - segítek, hogy ne korlátozást, hanem lehetőségeket és örömöt hozzanak neked és a családodnak. Ha egészségügyi okokból, családtagod miatt, vagy babavárás, szoptatás, hozzátáplálás miatt nagy elhatározásra jutottál, számíthatsz rám.

    @edespofablog

    Followers