fbpx

Mindenmentes gyerekétkeztetés szívvel lélekkel

Dénes Dóra családi konyhája

  • Étrendtanácsadás
  • Rólam
  • Kapcsolat
  • Alacsony fruktóztartalmú Alacsony hisztamintartalmú Baba verzió Cukormentes Egészséges nass Egyéb kategória Falatkás hozzátáplálás (BLW) Gombócból is sok IR-barát Makrobiotikus Mindenmentes Szoptatás barát Várandós barátVegán

    Sült répás zabgolyó citromosan és édesen – ötletes feltétek

    sultrepa_gomboc01_fin.jpg

    A labda gömb és pattog, a hús golyó és omlik, a gyöngyfűző készlet az ágy alá gurul: a gömb alak mozgalmas, és csupa izgalom kapcsolódik hozzá. Egy újabb, jól variálható csudagolyó következik, ami szerethetővé teszi a főzelékeket, önmagában uzsonnaként is megállja a helyét, babakézben különösen jól áll, és édes verzióban gyümölcslevesek betéte is lehet.

    A sárgarépa megítélése nálunk nagyon hullámzó. Ha nyersen karikákra vágom, vagy ha salátába reszelem, nem fogy. Ha botocskákra vágom mártogatósok mellé, akkor megy. Ha párolom, nem megy, ha sütöm, megy. Sült répából bármit csinálhatok, főtt répából csak trükkökkel. Télen azért próbálom menedzselni ezt a béta-karotinban gazdag zöldséget, mert kevés a szezonálisan termő vitamin, nyáron pedig azért, mert ez is erősíti valamelyest a bőr védelmét az UV-sugárzással szemben. Nyaranta ebben jó a sárgadinnye, az őszi és sárgabarack és a batáta is, meg persze a jó öreg szalmakalap és naptej.

    sultrepa_gomboc03_fin.jpg

    A legtöbb gyökeret, amennyire csak lehet, igyekszem vékonyan hámozni, mert tápanyagainak jó része a külső rétegeiben, a háncsszövetben oszlik el. Ez a külső, sötétebb gyűrű, ami körülveszi a halvány szívszövetet. Érdekességképp a béta-karotint jobban hasznosítja a szervezet, ha a sárgarépát hőkezeljük, mert azzal megnyílnak a vastag sejtfalak és kiengedik értékeiket. Így tehát a nyers répából nem jutnak több vitaminhoz a gyerekek, de  természetesen fütyülni ugyanolyan jól lehet tőle, ha nyers, ha sült.

    Sült répás zabgolyó citromosan és édesen

    Hozzávalók kb. 16 db-hoz:
    • Kb 150 dkg sárgarépa püré (3 közepes sárgarépa megsütve)
    • 7 ek zabpehely
    • 2 ek kókuszolaj

    Fűszerek a citromfüveshez:

    • Kezeletlen citrom héja
    • Pár facsarás citromlé
    • 1 tk citromfű por

    Fűszerek az édes golyóhoz:

    • 1 kk fahéj
    • 16 db mazsola vagy aszalt meggy
    • Löttyintés az aszalt gyümölcsök áztatólevéből

    Elkészítés:

    A sárgarépákat megtisztítom, néhány darabba vágom, megolajozom és 200 fokos sütőben puhára sütöm.

    Ha a citromfüves változat készül, az elkészült és langyosra hűlt répát a késes aprítóba darabolom, hozzáreszelem a citromhéjat, egy kis citromlével és kókuszolajjal lepürésítem. Hozzámorzsolom a zabpelyhet, gombóccá gyúrom, és hűtőben pihentetem egy fél órát.

    A sütőt 180 fokra állítom. A gombócból kis golyókat formázok és sütőpapíron vagy szilikonlapon 15-20 perc alatt megsütöm.  

    Ha az édes változat készül, előzőleg egy kevés vízben áztatom az aszalt gyümölcsöket. Késes aprítóba darabolom a sült répát, egy keveset öntök rá az áztatóléből, és kókuszolajjal és fahéjjal simára pürésítem. Összekeverve a zabpellyel, gombóccá gyúrom, és fél órára a hűtőbe teszem.

    Dénes Dóra

    Dénes Dóra vagyok, funkcionális táplálkozási tanácsadó és receptfejlesztő. Érdeklődésem középpontjában a gyógyító étrendek és tápanyagok állnak, a gyerekek egészségének megalapozása az étkezési szokásaikon keresztül, és a különböző étrendi szükségletek összehangolása családon belül.

    Étrend tanácsadás

    Étrend tanácsadás

    Reform ételek, fura alapanyagok az élelmiszerlistádon - segítek, hogy ne korlátozást, hanem lehetőségeket és örömöt hozzanak neked és a családodnak. Ha egészségügyi okokból, családtagod miatt, vagy babavárás, szoptatás, hozzátáplálás miatt nagy elhatározásra jutottál, számíthatsz rám.

    @edespofablog

    Followers