Mindenmentes sütőtökös karobos babakeksz

Babakoron túl is kérik időnként, hogy süssük ezt a túrabot egyszerűségű nassot. Épp most zárja szezonját a sütőtök. 

Hosszú szezonjában, ősztől március végéig a sütőtök sok arcát meg tudja mutatni. Egyik kedvenc hozzátáplálós zöldségem. Krémlevesként nagyon adja magát, de nagyon jó narancsos püréként lazaccal,  feldobja a vöröslencse főzeléket, szelídíti a céklás curry-t (10-11. Hónaptól), lehet egyszerű süteményekhez használni, például ehhez a tortácskához, vagy sütőtök kenyérként.  Édes reggeliként nálunk bevált lencsével és zabpehellyel (9-10. hónaptól).

Nagyobb és technikásabb korban is minden jóval tölthető, mint sütőtök csónak, vagy húsgolyókkal sütőtökös paradicsomszószként is remekel. 

Magas szénhidrát tartalmú, könnyen emészthető, jellemzően nem okoz székrekedést. Jó karotinforrás, amiből a szervezet A-vitamint tud előállítani. Minél kisebb a gyermek, annál inkább látható rajta, ha szereti a béta-karotin tartalmú zöldségeket, a batátát, sütőtököt répát, Ez kellemes, napsütötte arcszínt eredményezhet.

És mit tud a karob?

A másik versenyző a kicsik kakaó pótlójaként ismert, mert nagy példaképéhez képest nem tartalmazza azt a teobromin nevű alkaloidot, ami a koffeinhez hasonlóan serkent. A szentjánoskenyér termését már nagyon régóta használják. A bibliai időkben gazdaságos édesítő volt, és erjesztett italokat is készítettek vele. Keresztelő Szent János sivatagi bolyongásai során ette az éhségtől legyengülve.

Poliszacharidokat összetett cukrokat tartalmaz, és természetesen édeskés. Tart még magánál flavonoidokat,  B-vitaminokat, kálciumot. A nátriumtartalma alacsony. Valójában egy  árnyalatnyit képes a kakaó illúzióját kelteni, annál kevésbé aromás, és savanykásabb, de azért például baba brownie-t, vagy chia pudingot kiválóan lehet vele készíteni. A hozzátáplálás idején is adható a kicsiknek. 

A szentjánoskenyérfa terméséből lisztet is készítenek, amelyet  stabilizátorként, sűrítőanyagként is lehet használni, illetve ebből készül némely hipoallergén, tejmentes tápszer is. Ha valaki viszont érzékeny a szójára, akkor ezzel a terméssel is óvatosnak kell lennie, mert lehet rá reakció. 

Ez a keksz jól fagyasztható. Legtöbbször nagyobb mennyiséget csinálok belőle, és elteszem hogy sürgető igény esetén azonnal kéznél legyen. Most, a sütőtök szezon végén is készült egy jó adag későbbre. 

Falatkás és pürés babáknak is könnyen rágcsálható. Elég puha, homogén, nem válnak le róla kemény darabok, sérülést nem tud okozni a szájban.

Elkészítés:

A karobporon kívül minden komponenst összekeverek. A masszát kétfelé választom, és az egyik feléhez keverem a karobport. A barna és sárga masszát tetszőlegesen dolgozom össze egy henger, vagy ovális henger formában, vagy épp téglalapként egymásra rétegezve. Lefedve a hűtőbe teszem fél-egy órára. 

A sütőt 180 fokra kapcsolom. A hengerből vagy téglalapból max 1 cm széles szeleteket vágok, és sütőpapírra rendezgetve 15 perc alatt megsütöm. 

Gondjaid vannak a hozzátáplálással? Válogatós a gyereked? Különleges étrendi igényeitekkel zsonglőrködsz és az időhiány mindig nyerésre áll? Étrendtanácsadásomon ezekben a kihívásokban is örömmel segítek. Ha pedig családi receptekre, inspirációra van szükséged, kövess Facebookon, Instagramon!