Nemcsak almával kínálhatjuk először a babát. A “Vegetables First” részben a válogatósság megelőzését célozza. A többi hasznát itt részletezem.
Többször is meglepetést szereztem már a hozzám forduló, hozzátáplálásra készülő családoknak azzal, hogy nem muszáj, hogy alma vagy más gyümölcs legyen a babájuk első kóstolója. Megvan az előnye annak, ha zöldségeket kínálnak elsőként. Ez szokás több, európai országban is.
Természetesen nem a legelső falat határozza meg egy életre a gyerekek ízpreferenciáit. Arról, hogy szülőként, nagyszülőként mivel tudjuk segíteni gyerekeink számára az ízek, állagok megismerését, Nincs olyan, hogy rossz evő című könyvemben részletesen írtam. Ha almával kezdünk, ha cukkinivel, sárgarépával, vagy más zöldséggel, ugyanúgy lehet nyitott, kalandor kóstolót nevelni. Mégis van néhány remek hozománya a “Vegetables First” (Elsőként zöldséget!) szemléletnek, amit ebben a posztban szeretnék átadni.
De előtte egy kis nemzetközi kitekintés, hogyan alakulnak a hozzátáplálás első kóstolói. Kultúránként – és családonként is – eltérnek a szokások, de általános mintázatok kirajzolódnak.
Ahol egyre inkább jellemző zöldséggel indítani
- Európa több országában, például Hollandiában, Franciaországban, Angliában sárgarépa, brokkoli, cukkini, zöldbab, édesburgonya, sütőtök, burgonya szerepelnek a gyakori kezdő kóstolók közt. A brit ajánlás már kifejezetten ösztönzi a zöldséges gyakorlatot.
- Portugáliára és Görögországra jellemző, hogy zöldséglevesből készült pürével kínálják a babákat.
- Ázsia egyes részein, például Kínában, Vietnámban, Japánban, és a Fülöp-szigeteken a rizspép, és a főtt gyökérzöldségek élveznek elsőbbséget. De mennek a gyümölcsök is. A húslevesek, a hal és a tojás is hamar sorra kerül.
- India gasztronómiája és kultúrája nagyon színes, így a baba táplálás is. De a főtt zöldségek és a vöröslencse többnyire szerepelnek az első kóstolók közt.
- Afrika egyes részein többek közt a lencsepüré, kukoricalisztből készült kásák, pépek, főtt burgonya, taro, tök a babák korai menüje.
- Latin-Amerikában a krumpli, sütőtök, tök, avokádó, zöldségpürék a jellemzőek.
- Ausztráliában és Új-Zélandon a gyermekegészségügyi ajánlások is a változatosságot támogatják. A korai kínálatban szerepel a burgonya, édesburgonya, tökfélék.
- A Skandináv régióban, például Svédországban, Norvégiában Finnországban a sárgarépával, burgonyával, brokkolival, spenóttal hamar találkoznak a kicsik.
Gyümölcsös kultúrák
A gyümölcsösök közt találjuk Amerikát és Kelet-Európa több országát. Ahol meg csuda finom, egzotikus gyümölcsök teremnek (mint akár Jamaica, Dominika, Chile, Brazília) ott is szokás mangóval, papajával kínálni először a babákat.
A teljes képhez azért hozzátartozik, hogy egyes kultúrán belül családonként is eltérnek a szokások.
BLW-re készültök? Íme a segítség a felkészüléshez
Az éghajlat, a szezon és a hozzátáplálás módja is befolyásol
Meghatározó tényező az is, hogy hagyományos pürés, vagy falatkás hozzátáplálással indul a kicsinyek bevezetése a szilárd ételek csodás univerzumába. A BLW inkább teret enged annak, hogy a baba ösztönös választása indítsa a degusztációs kalandot. De ugyanúgy a pürés étrend is lehet válaszkész és rugalmas.
Befolyásoló tényező még az is, hogy mely évszakban indul a hozzátáplálás. A nyári első kóstolók közt teljesen életszerű a gyümölcs. Több anya is mesélte már, hogy még nem is tervezte az első kóstolót, amikor 5-6 hónapos babája egyértelművé tette, hogy kezében a cseresznyét, barackot, dinnyét, sárgadinnyére sürgősen meg szeretné kóstolni, és önfeledten szívogatta az édes nedvét.
Tapasztalataim szerint a téli hozzátáplálók közt az alma, a sütőtök, édesburgonya, míg a tavasziak közt az új, zsenge sárgarépa vagy újabban a spárga is jellemző, hogy ott van az első falatok közt.
Mit mond a nemzetközi ajánlás?
A WHO (Egészségügyi Világszervezet) és az ESPGHAN (Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság) a hozzátáplálás első kóstolóinak megválasztásában rugalmas ajánlást tesz. A WHO szerint első kóstolónak főtt, pépesített zöldség vagy gyümölcs is adható, a helyi, szezonális és családi szokásokhoz igazítva. Fontos, hogy a bevezetés fokozatos legyen, a tápanyag- és ízválasztékot érdemes szélesíteni.
A zöldség és gyümölcs, főtt gabonafélék, hús vagy tojás mind alkalmasak lehetnek, amennyiben megfelelő állagúak és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, sót vagy mesterséges adalékot.
Az ESPGHAN ezenkívül még azt fogalmazza meg, hogy törekedjünk a változatosságra, az ételek frissességére és tápanyagtartalmára. Az allergének (pl. tojás, hal, tejtermék, glutén) bevezetése sem tiltott a kezdetekben, sőt, a késleltetés nem előnyös.
Mi előnyük származik a babáknak az Elsőként zöldséget! gyakorlatból?
1 Növeli a zöldségek elfogadását, tereli az ízpreferenciákat
Kutatások szerint, ha a babák korán megismerik és rendszeresen kapnak kevésbé édes, enyhén kesernyés ízeket, mint amelyet a zöldségek képviselnek, később is nagyobb eséllyel fogadják el ezeket.
Egy 2021-es vizsgálat szerint ez a gyakorlat a zöldség elfogadását növelte a kontrollcsoporthoz képest, amelyben főleg gyümölcs szerepelt a babamenüben. Hasonló eredményeket talált egy 2019-es szisztematikus áttekintés, amely szerint az első zöldség kóstolók növelték a későbbi elfogadást, míg a gyümölccsel kezdés nem eredményezett lényeges javulást. Így tehát kisebb valószínűséggel lesznek a gyerekek később elutasítóak zöldségfélékkel.
2. A korai zöldségfogyasztás a későbbi zöldségbevitel mennyiségére is jól hat, alakítva a rost-, vitamin- és ásványianyag ellátottságot.
3. Csökkenti az édes ízek egyeduralmát. A gyümölcsök és édes ízek korai túlhangsúlyozása abba az irányba viszi – a mindenkinél amúgy is erős hajlamot – hogy a kicsik az édesre kattanjanak. Minél előbb kezdjük a változatosabb ízvilágot, annál könnyebb dolgunk lesz a nehezebben elfogadható kesernyés ízű delikvensekkel.
Tipp
Remek első zöldségek
A szezonális kínálattól függően a cukkini, tök, patisszon, sárgarépa, spárga, zöldborsó, burgonya, sütőtök, batáta kiváló kezdő zöldségek.
A hozzátáplálás időszaka különleges és megismételhetetlen. Engedjétek meg magatoknak, hogy családotokra szabott útmutatást kapjatok!
Keress bizalommal táplálkozási tanácsadásomon!
- Ha a bizonytalan vagy hozzátáplálásban, vagy a későbbi időszakban
- Ha speciális étrendet kell tartanotok
- Ha nehézséget jelent a főzés minden más feladatod mellett
Természetgyógyászként és táplálkozási tanácsadóként figyelemmel, alapossággal, holisztikus szemlélettel kísérlek a megoldás felé. Gyakorlatias tanácsokkal, beszerzési és főzési tippekkel, saját, bevált receptekkel is igyekszem átfogó támogatást nyújtani.
A blogcikk hivatkozásai:
Implementing a ‘Vegetables First’ Approach to Complementary Feeding
Impact of a “vegetables first” approach to complementary feeding on later intake and liking of vegetables in infants: a study protocol for a randomised controlled trial
Introducing Solids: First Baby Foods Across the Globe
https://www.letthejourneybegin.eu/introducing-solids/
WHO Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age
Baby’s First Foods across the Globe – a snapshot
Baby Food Around the World: First Foods, Traditions, and Feeding Practices Across Cultures
