Mi a közös a saslikban, a piknikben, a lecsókrémben, és a céklás fagyiban? Mind kóstoló kalandot jelent a gyerekeknek, ha tudatosan élünk vele. Hogyan? Íme az ötlettár.
A nyár saját, külön bejáratú alkalmakat kínál arra, hogy a gyerekek új ételeket is megszeressenek. Amióta táplálkozási konzultációimon családokat is kísérek, látok lelkesítő folyamatokat. Ezekből szemezgetve írtam ezt a tipp gyűjteményt, hogy ebben a kalandvágyó évszakban hogyan lehet bátorítani a kicsinyeket.
Ahogy telik a nyár, nő a dolgozó szülők frusztrációja amiatt, hogy mennyi, eltervezett feladat, program nem fér bele a napokba, hetekbe a gyerekekkel. És akkor még plusz ötletekkel is jövök, mit lehetne velük csinálni, hogy változatosabban egyenek? Jó hír, hogy ezek az ötletek egy-egy alkalommal is elindíthatnak jó változásokat. A szülőknek is megnyugvás, mint az idézett történetekből is kiderül.
Használjuk ki a szezonális bőséget!
Nyáron a piacok, zöldséges boltok tele vannak zamatos, friss hazai gyümölcsökkel, zöldségekkel, amelyek már látványra is vonzóak, pláne, ha hagyjuk, hogy ezek közt a gyerekek válogassanak. Tudom, hogy sok idő és a piac már sokszor drágább, mint az élelmiszerláncok, de a gyerekeknek kaland lehet. A szülőket próbálom rábeszélni, hogy nyáron egyszer-egyszer közös programként tervezzenek piacos lődörgést, nézelődést, ha van idő szabadságon, vagy hétvégén. Néhány tipp ehhez:
- Iskolás gyerekekkel írjunk, óvodással rajzoljunk bevásárlólistát! A rajzon szereplő ábrák alapján már az ovis korúak is segíthetnek a piacon, zöldségesnél, boltban megtalálni a szükséges cikkeket. Eközben mesélhetünk arról, miben más a őszibarack és a kajszi, milyen színű paradicsomok léteznek, és hasonlók.
- A friss szerzeményeket hazatérve együtt pakolhatjuk ki, rendezhetjük el. Beszélhetünk arról, milyen ételeket lehet belőlük készíteni.
- Amikor van rá idő, beszéljük meg, hogy egy-egy szeretett ételt most másképp szeretnénk megfőzni. Például úgy, hogy egy vagy két plusz összetevő kerüljön bele közös megegyezéssel. Mondjuk egy bolognai spagettit gazdagíthatunk spenóttal, lencsével, sárgarépával.
“A könyvedbeli recept alapján elkezdtünk variálni a lecsóval. Meglepően bejött, amikor shakshukát csináltam. Ezen felbátorodva a tökös lecsód receptjét is kipróbáltam. Olyan jó, hogy már van néhány olyan lecsó variációm, amibe több zöldséget is bele tudok főzni, mint a simába” – mondta Anna, két óvodás kislány édesanyja.
Tipp
Nemrég a középsőm pajtása nálunk vacsorázott. A szülei szerint válogatós, és nehéz rávenni az újdonságokra. Kitettem az asztalra francia lecsót – padlizsánnal, cukkinivel, paradicsommal, paprikával – lencsesalátát, kuszkuszt, főztem kukoricát, és reméltem, ezek közül tud választani. A lecsóra azt mondta, szívesen megkóstolná, de zavarja, hogy láthatóak benne a zöldség darabok. Végül lecsó krémet csináltunk belőle neki, amit szendvicskkémként rizstallérra kent. És örült, hogy ügyes volt, valami újat kipróbált.
Készítsünk gyerekbarát nyári csemegét!
Eddig mindig bevált a gyerekek alkotási vágyának tuningolására, ha például néhány egyszerű, hűsítő csemegét készítünk közösen. Örömömre több olyan visszajelzést is kaptam már, hogy a zöld smoothie variációk, ízesített víz, vagy a fagyasztott csemmegnivalók sikeres újítások voltak más családoknál is. Ezeket olcsóbban is ki tudjuk hozni, mint amennyibe a bolti változatok kerülnek.
“A házi fagyik mennek nálunk. Egyszer belefutottam a céklás banános csokis fagyi posztodba, és megtetszett, mert nálunk a cékla nem nagyon fogy. Ezt viszont fel tudtuk venni a nyári édességek közé, többször is megcsináltuk már” – írta lelkesítő visszajelzését Sára.
“Imádom az ayrant, de eddig csak készen vettem, és egyedül én ittam. Jól behűtve – néha jeget is teszek hozzá. Az ayran ízesítő ötleteidet olvasva kedvem lett ahhoz, hogy Karesszal (5 éves) csináljunk házilag, kipróbáljak vele pár ízesítést. A spenótos, bazsalikomos nagyon szuper. Karesz nem szereti, ha túl zöld, de magamnak tehetek bele több spenótot” – írta Kata.
Zöldséglevesek, amelyek szemtelenül sok zöldséggel elbírnak
A smoothie-k, ayranok mellett a nyári zöldséglevesek, krémlevesek is képesek mellénk állni törekvésünkben, hogy az ifjúságba minél több rostot tudjunk juttatni. Nálunk a gazpacho az egyik ilyen befutó, többféleképp is variáljuk a zöldségeit és fűszerezzük. Vendégváróként is működik, ha pajtás érkezik hozzánk.
Karola arról kérdezett, hogyan tudná variálni az uborkát, mert azt momentán mindhárom gyereke elfogadja. Örültem, hogy kihasználhatjuk ezt az alkalmat. “Ajánlottad a tzatziki salátát, meg azt is, hogy próbáljuk ki leves formájában is, és variálhatjuk kovászos uborka levével is. Jól megy mindkettő. Nekem ez a kovászos uborkás, joghurtos uborkaleves friss kaporral az egyik kedvencem lett”.
Hívjunk gyerek vendéget!
Rendszeresen figyelem, hogyan esznek a gyerekek közösen, ha egymásra hatással lehetnek. Amiket látok, egybevágnak azzal, amelyeket a kutatások is mutatnak.
Eszerint a válogatós gyerekek étel választásaira kétféleképp hat, ha más gyerekekkel együtt falatoznak.
- Az alap „szociális modellben” a gyerekek szívesen utánozzák társaikat. Ha azt látják, hogy a barátjuk szívesen eszik egy ételt, amit ők elutasítanának, gyakrabban maguk is megkóstolják azt. Ez a pozitív kortárshatás olykor hatékonyabb is lehet, mint a példa, amit a felnőttektől látnak. Ezt rendszeresen kihasználom az ételkészítő foglalkozásaimon.
- Ezzel szemben, ha csimotánk idegen társaságban, vagy nem bizalmi gyerekek között eszik, visszafogottabban viselkedhet, és akár kevesebbet is ehet, mint egyébként. A társas normák és a helyzet, amelyben nem találja fel magát, egy válogatós gyereket félénkebbé tudja tenni.
Az áttekintő tanulmányok is megerősítik, a társas közeg kettős hatással bír. Baráti környezetben ha a többi gyerek örömmel csipeget, az a félénkebbre is bátorítólag hat. Ugyanakkor ha nem ismeri ki magát a helyen és emberek közt, ahová érkezett, vagy alapvetően sem reagál jól arra, ha a családján kívül más kínálja étellel, akkor még inkább visszahúzódhat.
Ilyenkor nem teszünk jót, ha próbáljuk rábeszélni, erőltetni. De lehet készülni az alkalmakra.
Hogyan? A következő tanácsok erről szólnak.
Meséljünk az ételekről!
Ha vendégségbe indulunk egy gasztro szempontból zárkózott gyerekkel, akkor kérdezzük meg a házigazdát, mivel készül. Ne csak az összetevőkről kérdezzük, hanem arról is, hogy azt az ételt miért szereti, és kötődik-e hozzá története. És indulás előtt meséljünk a gyerekünknek erről is. Így tudja majd, mire számítson, és már előre személyessé válnak a vendéglátás várható elemei.
“Ez jó ötlet volt. Amikor az egyik barátunkhoz indultunk, el tudtam mesélni Anninak (4 és fél éves), hogy majd ott kóstolhat, ha szeretne egy juhtúrós krémet, amelyet a barátnőm az erdélyi nagynénijétől látott. Náluk a hegyekben sok juhtúrót készítettek. Annyi minden sajtszagú volt. Gyerekként nem szerette, de felnőttként jól esik neki tejesboltba lépnie, mert a régi utazásra emlékezteti. Alig hittem el, hogy ezután Anni evett a krémből, sárgarépát mártogatott bele.”
Egyszer egy olyan kislány érkezett hozzánk, akinek az anyukája szendvicset csomagolt, mert arra számított, hogy nálunk úgysem fog megkóstolni semmit. Kérdeztem tőle, van-e kedve játszani egy kicsit? Díszítsük fel a szendvicsét! Készíthetünk hozzá még zöldségkrémet, ha ahhoz van kedve, vagy zöldség kiszúróval fabrikálhatunk hozzá figurákat. Az utóbbit választotta, és vágott néhány cékla szivecskét és sárgarépa csillagot a szendvicsére. Bíztató kezdet.
Ha grillezünk, vonjuk be a gyerekeket is!
A kerti sütésnek van egy mágikus ereje: az illatok. Ezek emlékeket keltenek, hangulatokat, érzéseket rögzítenek az agyunkban. Szuper eszköz a szülők kezében, hogy bevonják a gyerekeket az ételek készítésébe.
Akár teraszon, akár kertben, akár a szűk családdal, akár barátokkal grillezünk, a hangulat, a lazaság, az isteni illatok meg tudják hozni a válogatós gyerekek kedvét is.
Sokszor látom, hogy a felnőttek vállalnak ilyenkor mindent, holott remek alkalom a könnyebb feladatokra, például csevap, vagy fasírt formázásra, saslik készítésre, saláta keverésre rávenni az ifjúságot. Ezek kimondottan gyerekkézre termett feladatok. A grill buli hangulata és az ügyességük együtt élménnyé teszi az alkalmat.
“Marci nagyjából csak húst, grillkolbászt és kenyeret eszik, ha kerti sütésre kerül a sor. A tanácsodra kipróbáltuk a saslikot. Ő maga húzta fel a kikészített hagymát, paprikát, padlizsánt a húskockák közé, mi megsütöttük. Olyan természetesen szedte le a nyársról és harapott belé, mintha eddig nem szenvedtünk volna azzal, hogy egyen már zöldséget is.”
Amikor lehet, együnk a szabadban!
Több okból is érdemes olykor az étkezőtől távolabb menni, amikor a szezon alkalmat ad rá.
- A mozgás, a szabad levegő, a szaladgálás, és még inkább a strandolás a gyerekek étvágyára kiváló hatással van.
- Egy piknikezésnek nem kell olyanannak lennie, ahogyan a gasztro magazinok fotóin bemutatják. Nem kell hozzá fonott kosár, fehér lenvászon terítő, se a szélben lengedező, napsütötte hajfürtök, hanem néhány dobozba gyűjtött uzsonna egy kidőlt fa törzsére ülve is megfelel a piknikezésnek.
- A nem megszokott környezet, a táj szelleme, a szabályok lazulása bátrabb kóstolásokra tudja ösztönözni a zárkózottabbakat is. Ezt egy elvárás csökkentett alkalomként élheti meg, és egy hangulatos dolog mellé tudja társítani az evést. Ez mérsékli a szorongást, ami gyakran akadályozza az új ételek felé nyitást.
- A piknikre készülődés lehet közös, ahol minden családtagnak megtalálhatjuk a maga feladatát. Ez felpimpeli a várakozást. Nálunk ez a várakozás sokszor túl is szalad, mert ahogy egy erdőbe érkezünk, már kérdezgetik, mikor eszünk. Ilyenkor könnyebb bevetni olyan falatokat, például zöldséges tócsnikat, kencéket, amelyekért otthon nem lelkesednének.
- Több visszajelzést is kaptam már arról az alapvető móka faktorról, hogy a csomagolásnak mekkora jelentősége van. A szeretett uzsonnásdobozok, kulacsok ereje is dob a kóstolási kedven.
Mutasd meg ezt a posztot a nagyszülőknek is!
Sok gyerek napokat, heteket tölt a szünidőben a nagyszüleivel, akiknek az étkezési szokásai mindig kardinális kérdés, és sokszor feszültségek forrása a szülőkben. Ezért is érdemes velük is megosztani ezt a posztot, hogy ha idejük engedi, és kapcsolódni vágynak, az unokáikat ők is bevonhatják, és terelgethetik a változatosabb betevők irányába.
A konzultációimon gyakori, hogy a nagyszülők hatásai is szóba kerülnek. Bár többségük törekszik arra, hogy egészséges ételeket is kínáljon, gyakori a féltésből fakadó túletetés, illetve azok a jutalomfalatok, amelyekkel a szülők nem értenek egyet. Ez nem magyar specialitás, nemzetközi kutatások is rámutatnak. Azt, hogy egy unoka cukor nélkül is mennyire jól kötődik nagyszüleihez, ebben a posztban részleteztem.
Tipp
Min múlik, hogy az egyszer bevált ötlet tartós lesz? A szülőknek apró sikerek, a gyerekeknek apró jó élmények lépésenként vezetnek a cél felé. De ez nem lineáris folyamat. Lehetnek lassulások, platózások, átmeneti visszaesések is, mint minden fejlődési úton. Ahogyan minden készséget, a kóstolást a is gyakorlás teszi.
Nehezen megy, hogy gyermeked megszeresse a zöldségeket? Komplex megoldást kínálok a táplálkozási tanácsadásomon!
- Étrendbővítési tervem örömet hozhat a szülőnek, gyermeknek
- Jól variálható receptekkel segítek, speciális igényekre szabva is
- Fitoterápiával támogatom igény szerint az étvágy, az emésztés javítását, vagy a szorongás csökkentését
- Menü tervező koncepciómat könnyebb változatos étrendet kialakítani
Természetgyógyászként és táplálkozás tanácsadóként alapossággal, holisztikus szemlélettel kísérlek a megoldás felé. Gyakorlatias tanácsokkal, beszerzési és főzési tippekkel átfogó támogatást nyújtok. Keress bizalommal!
info@edespofa.hu
Ha pedig családi receptekre, inspirációra van szükséged, kövess Facebookon, Instagramon!
Hivatkozások
Peer influence on eating behaviour in early childhood: A scoping review
Influence of grandparents on the dietary intake of their 2–12-year-old grandchildren: A systematic review
Grandparents’ feeding practices: Implications for child diet quality
